토마토의 정보 및 효능 할수 있는 요리

---

목차

1. 토마토의 정보 및 효능

2. 토마토와 어울리는 음식 재료

3. 할 수 있는 요리 및 레시피

---

토마토의 정보 및 효능

맛있는 채소로 유명한 토마토는 다양한 영양소와 효능이 있고 많은 요리에도 사용되고 있다. 토마토는 가능한 신선한 상태에서 섭취하는 것이 좋고, 여름이 토마토의 계절이다. 토마토에는 비타민C, 비타민A, 리코팬, 칼륨 등이 들어 있다. 면역 시스템 강화와 콜라겐 생성에 도움을 주는 비타민C, 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 함유되어 시력 개선과 피부 건강에 도움을 주고, 리코펜은 항산화 작용으로 세포 손상을 예방하고 심장 질환 및 일부 종양의 위험을 감소시킨다. 신경 및 근육기능을 유지하고 혈압 조절에도 좋은 칼륨이 풍부하게 포함되고 있다. 세포건강부터 신체를 건강하게 만들고 혈압을 조절하여 심장 건강에도 좋고, 다양한 감염 및 질병으로부터 면역을 해주며, 식이 섬유가 풍부하여 소화 운동을 활발하게 하기 때문에 변비 예방에도 도움을 준다. 토마토는 저칼로리 대표 식품으로 알려져 있어서 체중감소를 목표를 위해 필수적인 식품이다. 포만감을 주면서 지방 연소에 도움을 주기 때문에 운동 후에 섭취해도 도움이 된다. 신선한 토마토는 적당한 크기에 색이 아주 선명한 것이다. 다양한 종류로 재배가 되고 있는 토마토는 건강에 매우 도움이 되기 때문에 요리에서 활용도를 높이는 것도 좋고, 간식으로 자주 섭취해 주는 것도 좋은 방법이다.

토마토와 어울리는 음식 재료

토마토는 달콤하면서 상큼하고 요리법에 따라서 맛이 달라지고 다양한 재료와도 어울리는것이 장점이다. 올리브 오일은 토마토의 고소함과 풍부한 맛을 더 끌어올리는 데 사용하는 식재료이다. 이탈리안 요리에서 주로 사용되고 있는 조합 중 하나는 토마토와 바질이다. 바질의 상큼하고 특유의 향은 토마토의 달콤함과 잘 어울린다. 소스, 샐러드, 파스타, 토스트 등에도 다양하게 사용되는 조합 중 하나다. 모차렐라 치즈 역시 기본적으로 함께 많이 사용되고 있다. 구우면 더욱 맛있어지는 토마토에 모차렐라 치즈까지 녹여 풍미를 극대화시킨다. 피자에도 소스와 토핑으로 토마토와 치즈는 많이 사용되고 있다. 토마토소스에 구운 생선, 해산물도 레스토랑에서 많이 사용하는 조합이다. 기본적으로 양식에서 많이 사용되고 있는 재료들이 토마토와 잘 어울리는 편인데, 그중 버섯과 양파도 포함된다. 식감이 좋은 버섯과 토마토는 수프, 파스타 등 토마토소스가 기본이 되는 요리에 잘 어울리며, 신선함을 더해주는 양파도 버섯과 동일하게 사용된다. 고소하거나 담백한 요리에 달콤함을 더해줄 때 토마토를 많이 이용하기도 하기 때문에, 스크램블 에그에 토마토를 함께 굽는 조합도 많은 사람들이 좋아하는 메뉴이기도 하다.

할 수 있는 요리 및 레시피

세계적으로 토마토를 이용한 요리는 정말 많다. 나라마다 토마토를 사용하는 방법도 다르지만 누구에게나 사랑받고 있는 토마토 요리를 뽑자면 토마토 샐러드, 토마토 파스타, 토마토 수프가 있다. 토마토 샐러드는 누구나 손쉽게 만들 수 있는 레시피라서 사랑받는다. 신선한 샐러드에 토마토를 잘라 올려주고, 아몬드와 드레싱 혹은 파인애플 청을 추가해 주면 간단하게 완성된다. 조리는 간단하지만 풍부한 영양소가 들어 있고, 부족한 영양소는 취향에 맞게 조금 추가해 주어도 모두 잘 어울리는 음식이 만들어진다. 토마토 파스타는 파스타 하면 토마토 파스타라는 것처럼 가장 기본이 되는 요리이다. 토마토를 으깨어 소스를 만들고 올리브 오일, 마늘, 양파를 볶아서 소스와 함께 끓인 후 파스타와 섞으면 완성된다. 이탈리아의 대표적인 요리로 사랑받고 있는 토마토 파스타는 자연스러운 단맛이 파스타와 조화롭게 어울리는 메뉴로 누구나 좋아하는 메뉴이다. 따뜻한 토마토 수프는 토마토의 진하고 달콤한 맛을 그대로 느낄 수 있다. 특히 겨울철에 간단한 빵과 함께 토마토 수프는 인기가 많다. 토마토 수프는 토마토를 데친 후 으깨고 볶은 채소들과 고기를 넣고 끓인다. 소금과 후추로 간을 살짝 하고 20분 정도 약한 불로 끓이고 완성한다. 한 끼 식사로도 대체가 가능한 토마토 수프는 간단하게도 먹을 수 있기도 하고, 영양소를 충분히 섭취가 가능하다.